《肉絲炒麵》

 Honey入到茶餐廳最鍾意叫肉絲炒麵🤩

麵底煎到脆卜卜😍加上銀牙肉絲玻璃汁又真係幾鬼好味😋

材料：

蛋麵     2個

豬肉絲 500克

冬菇     2隻

甘荀     適量

韮黃     適量

銀牙     適量

雞湯     1 盒

做法：

1）先醃肉絲15分鐘，冬菇浸軟切成條狀，銀牙和韮黃洗乾淨，韮黃、甘荀切段備用

2）蛋麵放入已滾的熱水(不用開火煮)浸2分鐘至麵餅散開，拿起放入筲箕，用筷子整鬆，

     放涼吹乾，用平底鑊落少許油煎香兩邊，上碟

3）熱油鑊先爆香冬茹、肉絲、甘荀，熟透後加入銀牙炒至軟身，

     然後加雞湯煮滾比小許鹽調味再加韮黃，最後打個芡汁，淋在麵上面，完成✅

貼士：蛋麵一定要吹到完全乾透，煎麵時才會夠脆