原來牛尾都有分季節性
唔係成日買到
今次買到又靚又大件
用紅酒炆煮真係一流
無論配飯或薯菜都咁好味
材料好簡單
一次過炆一大煲
可以分2餐慢慢食
炆完第二日食仲入味
仲剩既紅酒仲可以飲返兩🍷
材料：
牛尾 1.5kg -2kg
洋蔥 1個
蕃茄 4-6個（視乎大細）
甘筍 3條
迷迭香 3條 （用乾都可以）
香葉 4片
罐裝蕃茄肉 1罐
茄膏 4湯匙
牛湯粒 1粒
紅酒 200ml
水 200ml
黑胡椒 少許
鹽 少許
做法：
1）洋蔥、蕃茄、甘筍洗乾淨切大件，備用
2）牛尾出水，洗乾淨備用
3）燒熱油用中大火炒香洋蔥，加水和牛湯粒煮滾，再放入甘筍、蕃茄、牛尾、罐裝蕃茄肉、茄膏、紅酒，黑胡椒炒勻，滾起後放上迷迭香和香葉，加蓋轉慢火煲1小時，熄火焗半小時，再開火煲半小時
5）如果用壓力煲做法一樣，但煲既時間只需半小時再焗半小時便可
6）加適量鹽調味，完成
Tips: 我今次用壓力煲煮，唔使睇火又唔會乾水
如果用鑄鐵鍋或者普通鍋，隔20分鐘要打開檢查水份， 如果太乾便要加水
家中2位少爺都好鍾意食卡邦尼意粉
其實好易煮但出去食細細碟都唔平
自己煮加多幾粒煎帶子
立即又貴格幾倍😆
同場加映哥哥煮既水波蛋
流心🤩真係做到流心架！
意粉/長通粉 170g (大約3分1包）
煙肉粒/煙肉片（切細塊） 適量
巴馬臣芝士粉 30g
蛋黃2隻
淡忌廉 60g
做法：
1）燒熱一鍋水加2茶匙鹽，加入意粉煮至軟身（適合自己的口感），備用
2）準備一個碗，加入芝士粉、蛋黃、淡忌廉打勻，備用
3）煮意粉同時間準備一個煎pan, 加入少許油，中慢火把煙肉炒香至金黃色，落黑椒碎一齊炒香
4）轉慢火加入已烚好的意粉炒勻
5）熄火等2分鐘左右，加入卡邦尼汁拌匀直至變稠身，灑上芝士碎片即成。
Tips: 一定要熄火後再放涼一陣才可以拌入蛋汁，如果太熱加蛋汁便會變成炒蛋狀態
即刻諗到整蝦醬粉絲蒸鮮魷
真係超大隻又厚肉
加埋粉絲底滿到就嚟瀉
蒸完既魷魚好爽口
如果有埋靚蝦醬就完美啦～
材料：
鮮魷魚......1大隻
粉絲……….2個
芫荽………. 少許
蔥…………..少許
醬汁：
蝦醬..........1湯匙
蠔油………..1湯匙
豆瓣醬.......1茶匙
糖……………1茶匙
蒜頭…………2粒（切碎）
蔥花…………少許（切碎）
芫荽…………少許（切碎）
做法：
1）粉絲用凍水浸軟，浸軟後放入熱滾水浸2-3分鐘令粉絲呈半熟狀態，隔水備用
2）魷魚去除紫色皮洗乾淨，吸乾水份切件，用醬汁把魷魚撈勻，備用
3）燒熱一鍋水，把粉絲放在碟上再把已撈好醬汁的魷魚放上面，水滾後大火蒸5分鐘，放上芫荽蔥絲，贊少許熟油，完成✅
Tips:
1）魷魚會出水，所以等水燒滾才把魷魚撈上醬汁，以免醬汁變淡
2）魷魚界花要在底部，用刀尖斜斜界上十字花，蒸完便會卷起來
