《蝦醬粉絲蒸鮮魷》

係fishmonger 見到好大隻魷魚

即刻諗到整蝦醬粉絲蒸鮮魷

真係超大隻又厚肉

加埋粉絲底滿到就嚟瀉 

蒸完既魷魚好爽口

如果有埋靚蝦醬就完美啦～

材料：

鮮魷魚......1大隻

粉絲……….2個

芫荽………. 少許

蔥…………..少許

 

醬汁：

蝦醬..........1湯匙

蠔油………..1湯匙

豆瓣醬.......1茶匙

糖……………1茶匙

蒜頭…………2粒（切碎）

蔥花…………少許（切碎）

芫荽…………少許（切碎）

 

做法：

1）粉絲用凍水浸軟，浸軟後放入熱滾水浸2-3分鐘令粉絲呈半熟狀態，隔水備用

2）魷魚去除紫色皮洗乾淨，吸乾水份切件，用醬汁把魷魚撈勻，備用

3）燒熱一鍋水，把粉絲放在碟上再把已撈好醬汁的魷魚放上面，水滾後大火蒸5分鐘，放上芫荽蔥絲，贊少許熟油，完成✅

 

Tips: 

1）魷魚會出水，所以等水燒滾才把魷魚撈上醬汁，以免醬汁變淡

2）魷魚界花要在底部，用刀尖斜斜界上十字花，蒸完便會卷起來