《紅酒炆牛尾》

 紅酒炆牛尾派對之選～

原來牛尾都有分季節性

唔係成日買到

今次買到又靚又大件

用紅酒炆煮真係一流

無論配飯或薯菜都咁好味  

材料好簡單

一次過炆一大煲

可以分2餐慢慢食

炆完第二日食仲入味

仲剩既紅酒仲可以飲返兩🍷

材料：

牛尾 1.5kg -2kg

洋蔥 1個

蕃茄 4-6個（視乎大細）

甘筍 3條

迷迭香 3條 （用乾都可以）

香葉 4片

罐裝蕃茄肉 1罐

茄膏 4湯匙

牛湯粒 1粒

紅酒 200ml

水 200ml

黑胡椒 少許

鹽 少許

 

做法：

1）洋蔥、蕃茄、甘筍洗乾淨切大件，備用

2）牛尾出水，洗乾淨備用

3）燒熱油用中大火炒香洋蔥，加水和牛湯粒煮滾，再放入甘筍、蕃茄、牛尾、罐裝蕃茄肉、茄膏、紅酒，黑胡椒炒勻，滾起後放上迷迭香和香葉，加蓋轉慢火煲1小時，熄火焗半小時，再開火煲半小時

5）如果用壓力煲做法一樣，但煲既時間只需半小時再焗半小時便可

6）加適量鹽調味，完成

Tips: 我今次用壓力煲煮，唔使睇火又唔會乾水

如果用鑄鐵鍋或者普通鍋，隔20分鐘要打開檢查水份， 如果太乾便要加水