《滷水雞髀🍗》

 野餐必備

一人一隻唔駛爭

見你哋食得開心我就開心

煩惱盡消

更有動力製作 更多美味菜式

西式晚餐

 三文魚好味又抵食

加小許鹽黑胡椒醃下大火煎香

魚肉又滑又juicy

配埋自家制南瓜湯+蒜蓉包🥖

簡簡單單

西式晚餐

開動啦～

《麻藥蛋》

麻藥蛋。大熱！

沙朗都來湊熱鬧
真係有驚喜！
有點像譚仔既味道呀
浸左一晚好入味
啲汁撈飯好正喔！

材料：

室溫雞蛋......8隻

醬汁：

生抽..........120ml

魚露………. 50ml

糖漿..........120ml

凍開水.......120ml

紅辣椒……..5隻（切粒）

蒜蓉…………2湯匙

蔥花…………2湯匙

花椒油……..適量

白芝麻……..適量

做法：

水滖後加入少許鹽，把室溫雞蛋放入滾水中，中火煮6分鐘（一放蛋就開始計時），然後拿起沖水再放入冰水浸20分鐘讓蛋快速降溫，之後把雞蛋輕輕力敲碎並在水中去殻，放入醬汁浸4-5個鐘或隔夜便成。

《福建炒飯》

 炒飯有多樣種類

福建炒飯一定係我既首選！

黃金炒飯底配上多料醬汁

飯都食多幾碗

一家人都勁鍾意～

自己煮都無難度

材料：

白飯 4碗

雞蛋 2隻

蝦仁 10隻

雞髀肉 3件 或雞扒 1塊

冬菇 5隻

乾瑤柱 2粒

甘筍 適量

荷蘭豆 適量

調味醬汁：

鹽 1/4茶匙

生抽 1茶匙

老抽 2茶匙

蠔油 1湯匙

糖 1茶匙

胡椒粉 小許

水 適量

麻油 小許

做法：

1）雞肉洗乾淨切粒成雞丁形狀，落豆粉、生抽、糖、麻油調味，醃15分鐘

2）冬菇浸軟切絲，瑤柱浸軟撕開，蝦仁切粒，甘筍荷蘭豆切成細塊，備用

3）燒熱油鑊落飯炒散，加雞蛋炒勻落許鹽調味，放上碟上備用

4）把雞丁煎香，加冬菇、瑤柱、蝦仁、甘筍

、荷蘭豆一齊炒香，灒紹酒後加水（水份要差不多要蓋到材料）滾起後加調味醬汁煮1-2分鐘，試味，埋獻，最後加小許麻油，把材料淋在炒飯上，完成✅

Tips: 

1）冬菇用少許糖醃味會令冬菇味道更突出

2）留返浸冬菇乾瑤柱嘅水用來煮醬汁會更好味

3）汁要濃所以埋獻要夠傑身

韓式晚餐

 打開雪櫃睇吓

剩餘食材可以整一個韓式晚餐

馬上動手煮

又可以幻想下當去左旅行囉～

《蜜汁叉燒》

 黯然銷魂飯絕對係香港美食之一！

經過幾次努力

終於做到令我滿意嘅叉燒

加隻燶邊太陽蛋   

回味無窮～

材料：

Pork Shoulder 1盒（4塊）

醃味醬料：

叉燒醬 2湯匙

柱侯醬 1湯匙

生抽 1湯匙

糖 2茶匙

鹽 半茶匙

紹酒 1湯匙

水 適量

蜜汁醬料：

麥芽糖，適量水（把麥芽糖開稀少少便可）

做法：豬肉用鹽水浸10-15分鐘去除血水，用廚房紙吸乾水份，用刀背輕輕把豬肉兩面剁幾下，一塊 切開一半分成兩份， 用醃料醃5至6小時或者過夜，焗爐預熱，200度焗15分鐘，反轉再焗15分鐘，調高溫度到230度搽麥芽糖焗2分鐘，反轉再搽麥芽糖2分鐘，重複此步驟兩至三次，完成✅ 

Tips: 搽麥芽糖水步驟非常重要❗️這個步驟可以讓叉燒慢慢上色，視乎個別焗爐調教適合溫度，高溫令叉燒更上色更香口