黯然銷魂飯絕對係香港美食之一！
經過幾次努力
終於做到令我滿意嘅叉燒
加隻燶邊太陽蛋
回味無窮～
材料：
Pork Shoulder 1盒（4塊）
醃味醬料：
叉燒醬 2湯匙
柱侯醬 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 2茶匙
鹽 半茶匙
紹酒 1湯匙
水 適量
蜜汁醬料：
麥芽糖，適量水（把麥芽糖開稀少少便可）
做法：豬肉用鹽水浸10-15分鐘去除血水，用廚房紙吸乾水份，用刀背輕輕把豬肉兩面剁幾下，一塊 切開一半分成兩份， 用醃料醃5至6小時或者過夜，焗爐預熱，200度焗15分鐘，反轉再焗15分鐘，調高溫度到230度搽麥芽糖焗2分鐘，反轉再搽麥芽糖2分鐘，重複此步驟兩至三次，完成✅
Tips: 搽麥芽糖水步驟非常重要❗️這個步驟可以讓叉燒慢慢上色，視乎個別焗爐調教適合溫度，高溫令叉燒更上色更香口
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