《福建炒飯》

 炒飯有多樣種類

福建炒飯一定係我既首選！

黃金炒飯底配上多料醬汁

飯都食多幾碗

一家人都勁鍾意～

自己煮都無難度

材料：

白飯 4碗

雞蛋 2隻

蝦仁 10隻

雞髀肉 3件 或雞扒 1塊

冬菇 5隻

乾瑤柱 2粒

甘筍 適量

荷蘭豆 適量

調味醬汁：

鹽 1/4茶匙

生抽 1茶匙

老抽 2茶匙

蠔油 1湯匙

糖 1茶匙

胡椒粉 小許

水 適量

麻油 小許

做法：

1）雞肉洗乾淨切粒成雞丁形狀，落豆粉、生抽、糖、麻油調味，醃15分鐘

2）冬菇浸軟切絲，瑤柱浸軟撕開，蝦仁切粒，甘筍荷蘭豆切成細塊，備用

3）燒熱油鑊落飯炒散，加雞蛋炒勻落許鹽調味，放上碟上備用

4）把雞丁煎香，加冬菇、瑤柱、蝦仁、甘筍

、荷蘭豆一齊炒香，灒紹酒後加水（水份要差不多要蓋到材料）滾起後加調味醬汁煮1-2分鐘，試味，埋獻，最後加小許麻油，把材料淋在炒飯上，完成✅

Tips: 

1）冬菇用少許糖醃味會令冬菇味道更突出

2）留返浸冬菇乾瑤柱嘅水用來煮醬汁會更好味

3）汁要濃所以埋獻要夠傑身