《泰式凍鮑魚》

 ❤️泰式汁南非鮑魚（凍食）❄️

好入味好爽口😋

新鮮彈牙👍🏼

食材：

鮑魚   8隻

香茅   1支

芫荽   1棵

蒜頭   2粒

薑        3片

辣椒   2條

蠔油   2茶匙

雞汁   1茶匙

魚露   1湯匙

糖       4茶匙

青檸   1湯匙

暖水   半碗

醬汁做法:

1. 將香茅、辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切成小塊, 放進攪拌器裡攪碎, 然後放入玻璃瓶內

2. 加入蠔油、雞汁、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁攪匀，一定要試味，隨個人口味再適量的加糖或魚露或青檸的份量。

做法：

1. 先用刷把鮑魚邊刷乾淨，放入煲滾的水內煮約3-4分鐘 (視乎鮑魚的大小), 滾水內要加入薑片和蔥段煮鮑魚.

2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙

3. 然後把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚印乾水備用

4. 把鮑魚和醬汁放在玻璃瓶內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃，不過浸過夜味道更佳