《韓國糖餅🥠》

 糖餅是韓國傳統美食，係韓國食過仲好記得那種味道，外皮煙煙un un, 裡面放滿黃糖，煎完之後黃糖溶化， 食落口有沙沙的感覺 ，好好味！😋

喺759發現有急凍糖餅，即係買嚟回味下～

非常方便，慢慢火煎5分鐘便食得  ！個皮雖然比較厚但味道都唔錯，如果喜歡吃甜食的可以買來試一試，食完當去咗旅行啦😜

《酸菜魚》

 酸菜魚食過會上癮❤️ 

一直諗諗不忙太二酸菜魚的味道，次次都大排長龍，個種麻辣酸又真係好鬼吸引！啲魚又滑湯底又好味，真係好掛住架！依家無得去食就唯有自己試吓整啦～

試咗2次， 真係做到我想要既效果呀！真心唔錯！頂得住可以止止渴✌🏼Honey 都話好味道😋

材料：

鱸魚或桂花魚.......2斤(1條1斤左右）

咸酸菜..................1棵

豆腐卜..................6個

泡椒......................13-15隻

乾辣椒..................18-20隻

花椒、青麻椒.......適量

薑、芫荽、蔥.......適量

*這個份量是小辣程度*

做法：

1）咸酸菜用鹽浸半個鐘，洗乾淨切成塊，備用

2）鱸魚起肉，斜切成大塊魚片放在器皿內，用水以手攪拌方式沖洗魚片，洗2-3次直至魚片呈透明狀態(沒有血水)，這可令魚肉嫩滑，用半茶匙鹽，半茶匙雞粉，少許胡椒粉，半隻蛋白攪勻，再落1茶匙生粉攪拌至有黏手的狀態，醃15分鍾，備用

3）魚骨和魚頭斬件，洗淨吸乾水，不用醃味

4）泡椒、乾辣椒、花椒、青麻椒洗乾淨備用

5）先把酸菜用白鑊炒乾水，剩起備用

6）落油放魚骨和魚頭煎至金黃色，在旁邊落姜和泡椒炒香，之後放回已炒過的酸菜，加3至4碗水加蓋煲滾做魚湯，中小火煮10分鐘

7）開蓋，調味，放一湯匙白醋，少許鹽，試味

8）將所有材料撈起放在大湯碗內（如不吃魚骨和魚頭可分隔開不要）

9）放豆腐卜落魚湯煮1分鐘，撈起放在湯料上

10）再將魚湯滾起放入魚片，大火煮至魚片轉白色即撈起放在湯料面並將魚湯倒落大湯碗內，魚湯面放少許芫荽和蔥花

11）另起鑊煮熱油，油滾放乾辣椒、花椒、青麻椒，聞到香味熄火，淋在魚湯上，即成

《免焗士多啤梨啫喱芝士蛋糕》

 做這個蛋糕時雖然有點蝦碌，但總算成功，對我新手來說賣相還不錯呀😄

送給媽媽的生日蛋糕🎂心意好緊要呢！

所以揀咗士多啤梨🍓紅紅的、滿滿的❤️❤️❤️

媽媽話真係好好味！真心的說真的😄

餅底材料：

瑪莉餅.............100g (或消化餅）

無鹽牛油.........40g

 

士多啤梨果醬材料:

士多啤梨.........250g

砂糖................30g

檸檬汁.............10g

 

士多啤梨芝士層材料：

忌廉芝士.........280g

砂糖.................30g

牛奶.................30g

魚膠粉..............6g

士多啤梨果醬...80g

淡忌廉..............200ml

砂糖.................15g

 

士多啤梨啫喱層材料：

士多啤梨果醬...150g

魚膠粉...............5g

水......................35g

檸檬啫喱層材料：

檸檬汁..............10g

砂糖..................40g

魚膠粉..............7g

水.....................200g

士多啤梨..........約40粒

用7寸圓形蛋糕模具

餅底做法:

1）把模具底部及圍邊鋪上牛油紙，牛油紙高度要比模具高出3cm

2）馬利餅或消化餅放入密實袋壓碎 + 牛油(溶液)拌勻，放入7吋模掃平，放雪櫃30分鐘

士多啤梨果醬做法：

3）士多啤梨切成小粒放入煲內加糖及檸檬汁煮至濃稠，再放入攪拌機內打成果醬蓉

士多啤梨芝士層做法:

4）忌廉芝士室温放軟加30g砂糖打至軟滑備用

5）淡忌廉加15g砂糖用攪拌器打至成凝固狀態，備用（不要太挺身，有少少紋路便可以）

6）牛奶和魚膠粉混合用熱水座溶後加入忌廉芝士用括刀混合再加入士多啤梨果醬攪勻

7）並加入已打好的淡忌廉完全混合

8）把士多啤梨芝士醬倒入已雪好餅底的模具內

9）輕輕搖兩下把空氣放走，放入雪櫃雪1小時

士多啤梨啫喱層做法：

10）魚膠粉和水用熱水座溶，加入士多啤梨果醬混合，倒入已雪好的芝士層上，放入雪櫃雪30分鐘

11）部份士多啤梨切開一半放在蛋糕模內周邊，中間位置放上原粒士多啤梨(選擇較細粒的士多啤梨和高度相約的比較好）

檸檬啫喱層做法：

12）魚膠粉和100g水用熱水座熱，備用

13）檸檬汁加糖加100g水放入小煲來煲滾熄火和魚膠粉水混合攪勻，放涼

14）慢慢倒入士多啤梨上，啫喱水蓋過士多啤梨的一半便放入雪櫃雪1小時，定型後再把剩餘的啫喱水加上直至完全覆蓋士多啤梨（如果一次過放滿啫喱水的話，士多啤梨便會浮起令造型不好）

15）放雪櫃1晚直至完全凝固

《豉椒炒蜆》

 豉椒炒蜆❤️

大排檔風味😋  

蜆買返嚟浸鹽水等佢吐沙，浸1個鐘左右就放入滾水煮到小小開口即刻撈起再用水清洗(千祈唔好煲到開曬口）這個做法目的係確定裏面沒有沙及泥，咁樣就放心食啦！一樣咁鮮甜架！

材料 

蜆..........2斤

蒜頭.......3粒切碎

豆豉.......適量

乾蔥.......2粒

薑片.......3塊

芫荽蔥...適量

醬汁：

豆瓣醬....1湯匙

蠔油.......2湯匙

糖...........1茶匙

紹興酒....1茶匙

做法 

1）蜆浸鹽水吐沙，浸1小時左右

2）放蜆入滾水煮到小小開口即刻撈起用水清洗乾淨，洗走泥沙（備用）

3）燒熱鑊落油，放薑片乾蔥蒜蓉豆豉爆香，有香味後放入醬汁煮滾，試味

4）落蜆快炒吸收醬汁，最後加上少許芫荽蔥兜勻，完成

《日式咖喱炆牛肋條》

要返工有時真係冇咁多時間煮餐飯！

所以平日最緊要簡單又好餸飯 ～

日式咖喱炆牛肋條❤️個汁仲可以點薄餅食  😋

材料容易買，一邊炆牛肋條，一邊煎薄餅

好快就攪掂👍🏼

做法:

牛肋條出水後切件（備用）洋蔥薯仔甘筍切件放入鑊炒香後加入牛肋條兜勻，加水差不多到材料高度細火炆半個鐘，開蓋加入半盒咖喱磚，再炆多15分鍾，關火焗多半個鍾攪掂，蔥油餅買現成煎香就得啦😁